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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
前阵子，有位老同学约我喝茶。
连约了好几次，但都因为接踵而至的双11和双12，无奈爽约了。
好不容易闲下来，这才有空去赴约。
两个许久未见的朋友，刚一碰面，似乎有说不完的话。
聊近况，聊工作，聊生活，聊曾经一起做过的事情……
她说，“好羡慕你，这么自由，还是单身好呀。”
这位老同学在大学毕业后没几年，就在父母安排下相亲，早早地结婚了。
如今，孩子都快上小学了。
对新时代的女性来说，既要努力工作，又要教育小孩，更要勤做家务。
还不能抱怨，偶尔有点时间，找三五友人聊聊天，就是给疲惫生活的最大恩赐。
若要顾全周到，让生活不那么单薄寡淡，还要分配时间给自己。
去读书，去交友，去喝茶，总感觉有些力不从心。
很难想象李麻花如果结婚了，从一个放纵爱自由的灵魂，变为成天围着娃转，那太魔幻了。
还是珍惜当下，多喝点好茶吧。
经常有新茶友来问，想要泡好一杯白茶，要准备哪些茶具？
年关将至，泡茶待客少不了，接下来向大家详细介绍。
《2》
第一，白瓷盖碗
好茶，搭配上好的茶具，相得益彰。
盖碗又被称为“万能茶具”，因为不管是什么茶，都能冲泡。
还有茶客打趣说，流水的茶叶，铁打的白瓷盖碗。
可以看出，盖碗在喝茶者心中的地位之高。
但为什么推荐盖碗，而不是茶壶呢？
主要原因是，在器型的设计上，盖碗是上有盖，中有碗，下有托。
不仅碗口阔大，而且盖子可以自由活动，自由调整出汤口的大小。
正是因为这一个特点，使得我们用盖碗泡白茶时，可以根据条形的大小，来调节开口。
如此一来，既不会让多余的茶叶掉出，又可以让茶汤呈瀑布状倒出，且便于沥干。
避免了白茶因为长时间闷泡，导致滋味物质释放过量，形成浓酽苦涩的口感。
相比之下，不管是紫砂壶、陶瓷壶还是玻璃壶，都存在一个通病——壶嘴小。
出汤的时候，茶水只能通过细窄的壶嘴，缓缓倒出。
试问，一个是瀑布状出汤，一个是细柱式出汤，哪一个速度更快？哪一个更好沥干？
况且，当茶叶吸水泡开之后，还有可能堵住出壶嘴，进一步增加了出汤的困难。
所以不论怎么看，都是盖碗更胜一筹。
另外，在盖碗的选择上，也有讲究。
通常来说，110毫升左右的容量，适合大多数场合，不管是三两好友共饮，还是一人独饮，都刚刚好。
从不烫手的角度来看，尽量选择碗沿宽一些的，在出汤时，有利于手指将碗盖顺利提起。
盖碗这东西，如果仅仅从泡茶的实用性而言，白瓷盖碗已经完全足够了。
更加昂贵的盖碗，比如手绘青花之类的，则更多的是追求艺术性。
对于新人而言，还处于入门阶段，选择一个轻便、称手的白瓷盖碗，足矣。
《3》
第二，公道杯
在茶桌上，很多人会发现在盖碗的旁边，往往还搭配着一个杯子。
一般来说，玻璃和陶瓷材质居多。
它，就是公道杯。
其实，在功夫茶起源的时候，并没有公道杯，只需要盖碗和茶杯。
并且如今在一些地区，泡茶仍然不用公道杯。
不过就自己个人而言，更喜欢干泡法，看起来更加整洁卫生，使用公道杯才不至于弄湿台面。
公道杯的主要作用，是分汤。
盖碗泡茶时，将冲出来的茶汤，先倒入公道杯里，再均匀地分给客人们品饮。
这样，可以表示一视同仁。
不仅如此，我们提倡沸水泡白茶，水温较高。
若直接用盖碗分汤，很有可能因为碗口太大，而杯子太小，从而烫伤自己。
用公道杯来分汤，也能将茶汤的温度微微降低，达到适口的温度。
除此之外，公道杯还有个作用，就是沉淀茶渣。
我们都知道，把茶渣倒给客人喝，是一种不礼貌的行为。
因此，在冲泡一些比较碎的白茶时，可以让茶汤在公道杯里稍微静置一会，茶渣就会顺势沉底。
之后再进行分汤，就不会出现尴尬的情况了。
至于公道杯的材质，玻璃和陶瓷皆可，村姑陈更偏向于玻璃的。
因为透明，在泡茶的同时，还能观赏到白茶茶汤里丰富的白毫，也是一件赏心悦目的事情。
《4》
第三，品茗杯
通俗点说，就是喝茶用的杯子。
先从材质说起，从整体的美观性和协调性来看，品茗杯的材质最好与泡茶的器具相一致。
比如，选择用白瓷盖碗冲泡，就可以搭配上配套的白瓷杯。
这样相得益彰，相辅相成。
虽说不上多么精美，但朴素的白瓷杯，有着大巧若拙、至精至简的极致审美体验。
另外，品茗杯的容量不宜过大。
选小巧轻盈的茶杯，大概三口饮尽，也是品茶的一种境界。
最好是细口径的白瓷杯，既留香，也便于观察茶汤的颜色。
不过，身边还有一群喜欢建盏的朋友。
但从诸多方面来看，建盏有些太大太重，而且杯口过于宽敞，不聚香。
对于经常在外喝茶，且习惯自己带茶杯的人来说，并不方便。
还是便携小巧的白瓷杯，更安心。
和品茗杯相互配套使用的，还有杯垫，也就是专门用来放茶杯的底托。
分汤时，有了杯垫的协助，不至于让茶汤直接洒到茶桌或茶席上，影响桌面的整洁。
并且，在给客人奉茶时，也可以用双手拖起杯垫，递给对方。
不仅是一种尊重，更能体现细节处的用心。
《5》
第四，烧水壶
相信大多数人都不曾想过，自己泡的白茶不好喝，竟然和烧水壶也有关系。
平时常见的家用烧水壶，其实并不适合泡功夫茶。
由于壶嘴太宽，在环壁注水时，沸水很容易不受控制地倾泻而出。
可能还没来得及环绕一圈，盖碗里所注的水就满了。
而大部分的干茶因为没有接触到水，漂浮在了水面上，内质的释放也受到了限制。
导致第一冲的茶汤，滋味略显寡淡。
并且，沸水的水汽还会顺着宽阔的壶嘴，向外蔓延，像农家烧饭时的大烟囱。
这股子滚烫的水蒸气，稍不注意，就会熏伤或烫伤人的手。
所以，我们发现了一种鹤嘴壶，更方便泡茶。
细长型的壶嘴，注水时稍微放低一些靠近盖碗，这样一来，水流既不会太猛，也能顺利完成环壁注水。
此外，因为嘴小，水蒸气不容易从里面喷出来，烫伤泡茶者的手。
综合来说，壶嘴长一些的烧水壶，有利于我们冲泡。
《6》
正所谓，器为茶之父，水为茶之母。
茶器与茶，就如同水和茶的关系一样，都是不可或缺的存在。
倘若喝茶的人数少，则茶盘可以不用太大。
一来简约，二来方便打理。
像自己和李麻花，最常用的，就是一个普通的藤编茶盘。
我们的时光，很多时候是一盏茶。
她坐在对面画画，我泡一杯茶，偶尔和谐地聊着天，递过去一杯茶，让她猜。
虽是时间缝隙里的对话，但也弥足珍贵。
岁月静好，我心从容。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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